農業科学科2年生のフードサイエンスコース13名が食品製造という授業で「グルテンの働きについて」学習しました。強力粉・中力粉・薄力粉の3種類の中に含まれているグルテンの割合について調べ、それぞれの粉の特徴やグルテンを生み出すポイントについて学習しました。

この科目は現1年生からは食品科学科で履修される科目です。食品科学科は食品製造の知識・技能を学ぶ「フードサイエンスコース」と販売・宣伝・接客技術を身につける「フードビジネスコース」の2つから構成されています。昨年度から新設された学科ですので、ぜひ入学を希望される方は学科紹介等もご覧になってください。